Jungwinzer Nilas mit seinem Vater Harald im Weinberg

Unsere Weine

Willkommen bei den Weinen vom Jungwinzer Niklas

Mit Leidenschaft im Weinberg und einem feinen Gespür für natürliche Prozesse entstehen hier ehrliche, handwerklich erzeugte Weine. Niklas legt Wert auf Fruchtigkeit, sanfte Säure und reduzierten Alkohol – Weine, die Trinkfreude schenken und zugleich den Charakter der Traube authentisch widerspiegeln.

rote Trauben mit Weinlaub

Weißweine

Die Weißweine vom Jungwinzer Niklas zeichnen sich aus durch:
  • feine, harmonisch eingebundene Säure
  • klare, ehrliche Geschmacksnoten
  • weichen Trinkfluss ohne brandige Noten oder störende Säurespitzen
  • reduzierten Alkoholgehalt
Fruchtige, ausgewogene Weißweine, die leicht und dennoch charaktervoll sind.

Rosé & Weißherbst

Niklas legt Wert darauf, den Körper und die Aromatik der roten Beeren auch im Rosé und Weißherbst voll zur Geltung zu bringen.
  • Sorgfältige Maischestandzeit vor der Pressung
  • Farbe und Geschmack aus der Beere optimal gelöst
  • kräftiger, fruchtbetonter Charakter
  • frische, aromatische Weine mit angenehmer Fülle
Ergebnis: lebendige, aromatische Rosé- und Weißherbstweine mit Tiefe und Balance.

Rotweine

Die Rotweine entstehen durch traditionelle Maischegärung:
  • Maische wird von Hand gestampft für volle Farbe und Aroma
  • körperreich, zugleich elegant
  • harmonische Tanninstruktur und feines Fruchtspiel
Weine mit Tiefe und Charakter, die das handwerkliche Können von Niklas spürbar machen.

Feuerzangenbowle

Feuerzangenbowle – ein besonderer Genuss
Ein besonderer Genuss für die kalte Jahreszeit:
  • Basis: Dornfelder-Trauben vom Jungwinzer Niklas
  • Fläschchen aromatischer Feuerzangen-Rum
  • handgefertigte Zuckersticks der Zuckermanufaktur auf Spieß
  • Rum über den Zuckerkegel gießen, anzünden, karamellisiert in die Bowle tropfen lassen
So entsteht ein stimmungsvoller Genuss mit Frucht, feiner Süße und einem Hauch von Feuer – perfekt für gemütliche Winterabende.

Unsere Wein-Philosophie

  • Alle Weine vom Jungwinzer Niklas sind säurereduziert
  • Alle Weine sind fruchtig
  • Alle Weine haben reduzierten Alkoholgehalt
  • Alle Weine liegen unter der Histamin-Nachweisgrenze
  • Alle Weine werden spontan mit traubeneigenen Hefen vergoren